Samen maken we de wereld een hapje beter.
Bavette is waarschijnlijk het best bewaarde geheim van de slager. (En we willen dat graag zo houden, dus mondje dicht.) Het is super betaalbaar, maar in Nederland nog niet zo heel erg bekend. Bavette wordt ook wel vanglap of vinkelap genoemd en is een heerlijk […]
Als wij na een lange werkdag echt geen zin meer hebben om te koken, dan is dit met voorsprong ons favo recept om snel iets lekkers op tafel te zetten. Uiteraard met kant en klare pasta, kant en klare zalm snippers, voorgekookte garnalen. Als we […]
In Frankrijk heeft Cassoulet bijna mythische vormen aangenomen. De Fransen nemen Cassoulet dan ook erg serieus. Ik denk niet dat er een afgebakend recept voor Cassoulet is, behalve dan dat het bonen en vlees bevat en dat je héééél veel tijd moet nemen om het […]
Kip is zo veel lekkerder als het een beetje sticky is. Sterker nog: er gaat niets boven sticky chicken! Perfect als snackje bij de borrel of met aardappeltjes en een salade als warme maaltijd. En het maakt niet uit of je ze voor twee personen […]
Piccata kan je maken van allerlei soorten vlees. Belangrijk is dat je het vlees zo plat mogelijk slaat, voordat je het gaat bakken. Bij het bereiden van Piccata wordt het vlees (vaak kalfsvlees of kip) eerst gepaneerd en vervolgens in een soort citroen saus met […]
Zelf tomatensoep maken is zo eenvoudig! Je hebt geen pakjes of zakjes nodig als je dat niet wilt. Het geheim is de roma tomaat. Deze tomaten zijn langwerpig van vorm, stevig van textuur en lichtzoet van smaak. Als je ze gebruikt als basis voor soep […]
Eendenborst filet met sinaasappel risotto Het recept van vandaag is een beetje van alles. Het bestaat uit risotto en gebraden eendenborst filet en het is onze versie van de klassieke “duck a l’orange” uit de jaren 60. Risotto is een gerecht uit Italïe (volgens ons […]
Poké (po-kay) is een traditioneel Hawaïaans gerecht. Het betekend zoiets als “in stukken snijden”. Het gerecht wordt van oudsher door vissers gegeten en is bedoeld om overgebleven restjes vis op te maken. Ondanks dat het een traditioneel gerecht van Hawaii is, heeft het sterke invloeden […]