In Denemarken verstaan ze de kunst om van de lunch een kunstwerkje te maken. We hebben begrepen dat deze kunstwerkjes, Smørrebrød, stammen uit de 19e en en van origine een lunchpakket voor werklui is. Het bestaat uit brood met verschillende soorten vlees, kaas of vis en een smeuïge spread.
Wij van L.A.M.P. hebben ook een beetje geëxperimenteerd met verschillende soorten beleg en er voor ons gevoel een Deens tintje aan gegeven. Qua presentatie is er nog wat ruimte voor verbetering, maar de smaak is heerlijk!!
Print Ingrediënten (4 personen)
4 plakken roggebrood
100 gram gravad lax
1 avocado
1/2 pakje roomkaas (naturel)
mierikswortel crème naar smaak
paar radijsjes
zout
peper
citroensap
Bereiding
- Meng de roomkaas met een beetje mierikswortel crème naar smaak
- Breng de crème verder op smaak met zout en peper
- Halveer de avocado, verwijder de pit en de schil en snij in plakjes. Besprenkel de avocado plakjes met citroensap om te voorkomen dat ze bruin verkleuren
- Besmeer de roggebroodjes met het roomkaas mengsel
- Leg de plakjes avocado op de roomkaas
- Beleg de avocado met gravad lax
- En garneer vervolgens met plakjes radijs
- Een beetje groen is leuk ter garnering. Wij hebben een takje peterselie gebruikt, maar tuinkers is ook een super goed idee.
