Wij van L.A.M.P. zijn een samengesteld gezin. Onze eerste gezamenlijke maaltijd was Tarte Flambée. Jaren later bewaren we hier nog hele speciale herinneringen aan. En vaak als we met zijn vieren eten, dan maken we dit recept. Het leuke aan het recept is ook dat het niet al te moeilijk is om te maken en dat iedereen dus ook een steentje bij kan dragen. Van uien pellen en snijden tot het rollen van het deeg.
Extra leuk aan het gerecht is dat je bijna alle ingrediënten min of meer lokaal kunt vinden. Zo ben je er zeker van dat je maaltijd niet al te veel voedsel kilometers heeft gemaakt. Gruyère kun je in dat geval het beste vervangen door Goudse kaas. Die smelt namelijk ook zo lekker in de oven.
Print Ingrediënten (4 personen)
250 gr. patentbloem
135 ml. water
4 gr. gist (half zakje)
2 uien
50 gr. Gruyère
100 ml. crème fraîche
50 gr. gerookte spekblokjes
75 gr. kastanje champignons
- Extra benodigdheden
Schone theedoek
Bakpapier
Bereiding
- Meng de bloem met water, gist en zout en kneed het tot een soepel deeg
- Bestuif een kom met bloem en doe de deeg erin en dek af met een natte schone theedoek
- Laat het deeg een uur rijzen op kamertemperatuur
- Verwarm de oven voor op 250 °C
- Pel de uien en snijd ze in halve ringen
- Rasp de Gruyère
- Maak het aanrecht goed schoon en bestuif het met bloem
- Rol het deeg uit in ronde vorm van 0,5 cm. dik
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop het uitgerolde deeg
- Bestrijk het deeg met een laag crème fraîche
- Bestrooi de tarte flambée vervolgens met spekblokjes, halve uienringen en champignons en als laatste met Gruyère
- Bak de tarte flambée 5 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kaas gesmolten is
